空心菜，作为一道家常蔬菜，在中国南部尤为常见。它宜生于温暖湿润之地，却又不耐严寒。在广东，空心菜有一种特别受欢迎的做法——腐乳空心菜。虽然做法简单，但想要做出地道的味道，仍需掌握一些小技巧。

准备食材：空心菜500克，腐乳2块，腐乳汁1汤匙，大蒜5瓣，红椒1根，料酒2汤匙。

第一步，将腐乳、腐乳汁和料酒混合，搅拌成腐乳汁。再将大蒜拍扁剁碎，红椒切丝备用。

第二步，将空心菜洗净，摘成小段，控干水分。起锅加入猪油，待油温8成热时，加入空心菜、蒜末和红椒丝，大火快炒，直至空心菜炒软。

第三步，将调好的腐乳汁倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。

一道简单又美味的腐乳空心菜就完成了，保证让你吃得满足。

如果你在制作过程中有任何疑问，请随时在留言区向我提问。如果你想学这道菜但时间有限，可以先收藏起来，等有空了再尝试。我是天健美食坊，感谢你的阅读，期待我们下期再见！